El 2011 fue declarado como el Año de la Veterinaria ya que hace 250 años fue fundada la primera Escuela Veterinaria del mundo en Francia, en Lyon, en 1761 y fue seguida inmediatamente por la de Alfort, cerca de París, en 1764. En México el 17 de Agosto se celebra el Día del Medico Veterinario Zootecnista.
Los orígenes de la Medicina Veterinaria y Zootecnia están muy ligados al desarrollo de la humanidad, pues desde un inicio el hombre ha tenido la necesidad de utilizar a los animales no sólo como alimento sino también para el trabajo y como fieles compañeros, lo cual lo ha llevado a la necesidad de cuidarlos y sanarlos de sus dolencias.
La obtención de alimentos de calidad de origen animal como huevo, carne, leche, entre otros y que diariamente llegan a nuestra mesa están sustentados con años de investigación y entrega de los Médicos Veterinarios en la lucha y combate contra la desnutrición y hambruna.
Los campos de acción de los veterinarios son: establos, granjas, consultorios, aulas, despachos, oficinas de Gobierno, centros antirrábicos, pasteurizadoras, farmacias, clínicas, rastros, laboratorios, en el comercio de productos para animales, en los puertos, aeropuertos y fronteras donde mediante una rigurosa inspección de los animales o productos de este origen se evita el ingreso de enfermedades que no existen en nuestro país y que pueden ponen en riesgo la ganadería nacional
El MVZ es un profesionista capaz con importante valores y estándares éticos cuya función es el promover y proteger el bienestar y la salud tanto animal como humana, mejoramiento genético animal y la preservación de las especies. Es considerado un importante integrante de la salud pública y proveedor de cuidados médicos fundamentales para la sociedad, es el encargado de la seguridad e inocuidad de los productos de origen animal, con esto decimos que el MVZ revisa y certifica nuestros alimentos por lo menos tres veces antes de que sean ingeridos por nosotros, para garantizar que dichos alimentos no nos generen algún daño.
*El Articulista, es Coordinador de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de la Escuela de Ciencias de la Salud, de la Universidad del Valle de México (UVM).
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