Productores de Leche, Buscan Mejorar la Calidad del Producto en México.

15 abril, 2010

Ante los efectos que se observan por el calentamiento global, los industriales de la leche implantan proyectos que disminuyen la emisión de gas metano y reducen emisión de contaminantes de suelos y atmósfera, aseguró el Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Lechera (CANILEC), Félix Martínez Cabrera, al reconocer que su producción genera el tres por ciento de la emisión de gases efecto invernadero y el 50 por ciento de metano durante el proceso de fermentación entérica.

Durante la 50 Asamblea General Ordinaria de la CANILEC, Martínez Cabrera especificó que otras acciones son: operación de plantas tratadoras de agua en las empresas y en los establos, manejo más eficiente del suero para ser industrializado, cambio de sistema de combustión de gasolina a gas de las unidades de transporte que utilizan, uso más racional de los fertilizantes, y la operación de plantas para el tratamiento de desechos de los animales.

Destacó que los industriales de la leche no sólo están preocupados por el aspecto económico sino también por aplicar mejoras en sus procesos productivos de cara al futuro, dado que la contaminación ambiental “será uno de los temas que más atención nos demandará en los próximos años”, añadió.

En su intervención el Secretario Francisco Mayorga Castañeda, aseveró que la SAGARPA ha diseñado apoyos tendientes a apuntalar la productividad de los establos lecheros para desarrollar proveedores competitivos, establecer eficientes procesos de acopio de la leche cruda y preservar la calidad de esta materia prima. Señaló, que ante el crecimiento de industrias que ofertan productos similares a los de la leche y que compiten en forma poco leal, es necesario seguir avanzando en los procesos de denominación y calidad.

Expuso que con el fin de que el consumidor obtenga calidad garantizada en los productos lácteos, es necesario informar de las materias primas utilizadas en el proceso industrial y de los contenidos nutricionales de éstos para que, de acuerdo con su poder adquisitivo y sus preferencias, elija a los que ya avanzaron en el proceso de normas del mercado. Recordó que está publicado el proyecto de norma del yogurth e indicó que se espera la apertura de un proceso de revisión de la NOM 155 de la leche.

En el evento, la CANILEC, con la participación de sus empresas afiliadas, lanzó la iniciativa “Toma un Buen Consejo, Toma Leche y Sus Derivados”, orientada a proporcionar herramientas a los profesionales de la salud y población en general que ayuden a contar con una dieta adecuada, incluyendo la leche y sus derivados. Los industriales de la leche -alrededor de 139 empresas involucradas en la producción de leche y sus derivados- generan unos 37 mil empleos directos y más de 200 mil indirectos; el sector representa el 20.7 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) pecuario del país. Por parte del sector primario (proveedores de la materia prima), unas 150 mil familias dependen de esta actividad




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